| 识穿食品添加剂 |
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| 作者 陈默( 高级营养师) | ||||||
页 1 / 4 我国现有添加剂种类已达2300多种，全国的添加剂总产量高达524万吨，从中获得销售收入529亿元。加工食品中的添加成分到底安不安全，一直是人们所关心的，宝宝食物中所含有的食品添加剂是否安全，更是很多家长所关注的焦点。美国医学组织曾就儿童食品问题进行了相关调查。他们在调查中发现有11％的10-13岁的美国儿童患有后天性高血压，这些孩子在婴幼儿时期基本都食用含盐量过高的食物。这类食品在口感上不觉得咸，但含盐量过高，孩子食用后，过量的盐无法自行排泄，大量的钠滞留在体内和血液中，促使血量增加，血管呈高压状态，增加了孩子在小小年纪就可能发生高血压或中风的概率。 很少有孩子能抵抗各种零食的诱惑；也很少有家长会狠心拒绝孩子想吃零食的要求。但是，各种各样的零食中，都使用了添加剂。比如凉果蜜饯类中常添加糖精、甜蜜素、色素和防腐剂；膨化食品中常使用色素、味精和香精；肉干、鱼干中多用防腐剂、味精和硝酸盐等。 食品添加剂在一定量的范围内相对安全，但如果使用超量，将对人体产生一些不良影响，特别孩子的肝脏解毒能力和肾脏排泄功能都还比较弱。尤其值得注意的是，大人总以自己的口味来判断咸淡，容易忘记宝宝的口味其实不如成年人敏感，很多清淡的东西对宝宝来说，已经是很有“味道”了。如果家长出于疼爱之心，总把好吃的、有味的食物给孩子吃，孩子就会在不知不觉中摄入过多的食品添加剂。 常见食品添加剂过量的危害性 防腐剂过量的危害 食品防腐剂是为了改善食品品质，保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。如果在添加这些物质时严格按照国家颁布的标准执行，这些为改善食品品质而添加的物质，对人体不会构成危害。但如果情况相反，它就会成为宝宝健康的隐形杀手。 妈妈选购对策：尽量不选择方便面类、罐头类等的食品给宝宝。 糖精过量的危害 除了口感因素外，儿童营养学家在研究中还发现，高糖饮食会引起儿童肥胖。吃糖量多的孩子不仅容易生龋齿，患多动症和忧郁症的比例也比较高。 妈妈选购对策：妈妈选购宝宝食品时，不要选购高糖饮食。 硝酸盐过量的危害 高盐饮食对孩子也不好，它会增加孩子的肾脏负担，并对孩子的心血管系统造成潜在的不良影响。如果孩子体内含钠过多，毒素就较难排除。钠摄入过多，还可能会增加他成年后患高血压的几率。肾脏不好的孩子食用高盐的零食，还会引起明显的浮肿。在我国，亚硝酸钠的使用有严格要求，在肉制品中它的最大用量为每千克加0.15克，在香肠中允许加0.03克。对于宝宝来讲还是要控制这类肉制品的摄入量。 妈妈选购对策：给宝宝选择肉制品尽量在家里自己加工，要选购肉、肠类食品尽量在大型超市购买。 色素过量的危害 2007年《柳叶刀》杂志上发表的一份英国研究显示，摄入人造色素会加剧孩子的多动症症状。 |
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